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做餐饮如何提高复购率?开冒为您支支招儿
   发布日期:2018-04-04    浏览次数:222次    关键字:开冒

现在,对一家餐厅来说,拉拢新客不是什么难事,加关注送单品,积攒低现金,或者推出代金券或吃饭打折,运营一些技巧就能带来不少新顾客,但是如何留住这些顾客使其成为常客就是个难题了。拉新容易,如何留存呢?来听听成都开冒冒菜的见解吧。

说到拉新沉淀客户,换言之就是提高复购率。复购率有两种算法:一是,复购率=老顾客数(当月消费者中上个月也消费过的人数)/总顾客数(当月所有消费过的人数));二是消费者当月的消费行为:复购率=复购的次数(当月所有消费者第一次消费之后,再购买次数的总和)/总顾客数。无论哪种计算方法看的都是消费者“再下单”的意愿,可以看做是消费者满意度的量化。

那么该如何提高复购率呢?

第一、不定期的做一些优惠促销活动,吸引客户回头消费。当客户多次消费之后,就会养成习惯,对你的餐厅印象会更加深刻。另外通过联网,通过线上做这种优惠促销活动,时间更短,见效更快,效果会更好。

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第二、向顾客输出餐厅的价值观。比如有这样一家餐厅,去吃饭必须提前预约,而且,餐厅做什么菜客人就得吃什么,原因是这个餐厅的食材,都是精心挑选的。如果不预约,很难提前准备。而且这些食材的分量和种类是不确定的,所以只能是餐厅做什么客人吃什么。这其实就是一种餐厅的经营理念和价值观。去这个餐厅消费的顾客,逐渐接受这种价值观的人,自然也都成了常客。

第三、客户产生对餐厅的亏欠感。曾经有顾客在海底捞吃完饭之后,问海底捞的服务员能不能送一点餐后水果?本来这个顾客并不抱什么希望,只是半开玩笑,结果服务员直接给他抱来了一个大西瓜。这就让顾客产生了亏欠感。他下次吃火锅,肯定还会来这家店。

第四、多与顾客互动。在没有互联网的时候,与顾客互动主要就是在顾客到餐厅用餐的时候,与顾客聊天交流,增进彼此的熟悉度和亲切感。现在有了互联网,跟顾客互动的方式可以更多,可以通过微信、微博、电商平台消费评论的回复等等与顾客进行互动。

如上所述,不管用哪些方法,目的都是留住老顾客,促活新顾客,如此带来长久的生意。在餐饮经营上,有很多学问,想要开好一家店需要综合多方因素去不断提升。想了解更多经营知识,欢迎拨打开冒服务热线:400-8659-606

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