首页 > 新闻动态 > 媒体关注
餐厅如何吸引顾客?这七大套路送给你
   发布日期:2018-04-18    浏览次数:256次    关键字:餐厅如何吸引顾客

俗话说:金杯银杯,不如老百姓的口碑。做餐饮也是这样,大家都说好,那才叫好。你永远不知道自己有多喜欢一个人,直到有一天看见他和别人在一起。你也不知道自己有多需要一个顾客,直到看见他走进别人的店里。所以说,做餐饮,一定要在吸引顾客留住顾客上多下功夫,以下开冒小编奉上七大技巧,一起来看看吧!

一、闪亮的店面形象

餐饮老板一定要记住:店面形象可卖钱。

许多门店存在的问题主要在两个方面:

1.缺乏醒目的标志:

一个大大的黄色M,顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳;一个旋转的三色灯箱,顾客知道那是一家理发店。然后,许多店老板不太注重招牌的作用。

2.混暗的灯光:

顾客就像飞蛾一样,具有趋光性,愿意到明亮干净的店里去逛逛,尤其是化妆品店吸引的是女性顾客,她们更爱美。一家店,里面灯光昏暗,店老板是省电费了,但却失去了不少的顾客。

二、利用顾客好奇心

美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶,上面写着大字:“不许偷看!”顾客伸头去看,看到啤酒桶里放着一块牌子,上面写着:“本店啤酒6折促销,欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。

三、用商品吸引顾客

餐饮店的老板,会把早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上,暗示从马路上走过的顾客:我们店的饭菜好吃,你看有这么多的人在店里进餐,快来尝尝呀。服装店的老板,会把橱窗布置得干净明亮,把本季度新款的服装放到橱窗里,告诉从马路上走过的顾客:我们店有新款的服装,快进来看看。

餐厅如何吸引顾客

四、用促销吸引顾客进店

1.渲染促销活动信息

在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示:顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%

2.开展促销活动吸引顾客

通常来说,促销活动的形式主要有以下几种:

1)折扣促销

提到优惠促销,就不得不说折扣,因为这是优惠促销的常见的形式。折扣促销能得到众多餐厅的欢迎,就是因为这种方法不但可以根据消费者的消费额多少确定折扣率高低,还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间,实行半价优惠和买一送一等优惠促销活动,以吸引更多的消费者,进而增加销售额。

使用折扣促销时,创业者一定要注重突出灵活、新奇的特点,例如推出“用餐付费自摸折扣”活动,充分利用了人们的侥幸心理,这样就能掀起一股消费高潮。

2)额外促销

餐厅如何吸引顾客?如果餐厅不采用折扣方式促销,不妨利用额外方式进行促销。餐厅可以给消费者一些小礼品,包括餐后的水果拼盘、带有餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等。这些不仅对儿童有吸引力,大人同样也乐意接受。

如果就餐当天,恰巧遇到消费者生日,餐厅可以给过生日的消费者优惠或蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠,如母亲节给母亲优惠,重阳节给老人半价优惠,儿童节给儿童送小点心等。

3)团体用餐优惠

餐厅如何吸引顾客?在某些季节内,由于成本因素,餐厅很难对个人消费进行优惠,但对团体消费,还是应当采取适当优惠,比如会议就餐、旅游团队包餐等。会议和团队就餐通常以每人包价收费,按每个包价多少提供各色菜品。

4)低价套餐促销

创业者可与厨师共同研究设计,将若干种菜品组合成一种套餐,按较低价格出售,以此吸引消费者,增加整体收入。

低价套餐一般比较适合周末家庭消费和节假日的消费者消费,这样更能吸引消费者的眼球。

5)送品促销

当餐厅研发出了新的菜品时,可将菜品样品送给某些消费者品尝,以了解他们是否喜欢这种菜品,同时欢迎消费者再次光顾。当新产品和服务得到消费者的认可后,再将其列入菜单。有的餐厅在店中陈列某些新菜品尝试点,消费者在购买之前可先尝后买,这样既能取得消费者的认可,又能使消费者放心。

五、店员热情招呼

餐厅如何吸引顾客?如果你只是路过店的门口,突然传来“欢迎光临,xx餐厅”,只要你听见,无论你是否停下脚步,但你已经对这家店有了印象。与客户交流需要一心多用,在等待的时候,还会关心的说,稍等一下,饭菜马上就好,你是否会有一种受到瞩目的感觉?

六、用媒体拉势

一个餐厅本身吸引消费者是有限的,要想吸引更多的人进入餐厅来消费,你可以借助媒体的力量来煽动、诱惑消费者。

小猪猪烤肉开业当天近4000人排队。也许你会说,这种手法入不敷出,但我们不要忽略了从“宣传造势”的角度来看,是大挣特挣,不但带动了本公司的其它商品,也建立了实力品牌。

七、利用爆款吸引目光

某某一道菜卖了多少多少,一些餐厅天天排队的新闻屡见不鲜,这就是爆款的威力。

做餐饮更是如此,在塑造餐饮品牌商切忌好大喜功,没有重点也就是说餐饮要专注,专注的核心是要找到自己的优势和特色,以此为基础打造餐厅的爆款,把名气与品牌捆绑在一起,爆款打造好了,可以主推品牌发展,品牌经营上了轨道,餐厅才会更具实力品牌和口碑。

餐饮经营技巧是每个餐饮人都要上的一堂课,如何运用技巧让顾客喜欢你的店,是每个人餐饮人都需要思考的事情。更多餐饮经营技巧可咨询:4008659606

分享到:
开冒老成都名小吃欢迎您
姓名:
电话:
留言:

冒菜加盟热线

0371-63303656

选择加盟开冒冒菜,操作简单,无需大厨,投资小,回报快,快速开启你的餐饮成功之路。

  • 地址:郑州市高新区莲花街与迎春街总部企业基地79号楼
(c) 2015-2018 郑州亚游餐饮管理咨询有限公司 技术支持: