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分享:家常冒菜的做法,吃了口水直流
   发布日期:2018-04-27    浏览次数:340次    关键字:家常冒菜的做法

川菜,香、辣、麻,超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐,除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其实,冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同,其中某些调料不一样。味道就不一样。

家常冒菜的做法

食材:

千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶

辅料:

花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料

步骤:

1、准备好各种食材,喜欢吃什么,就准备什么

2、搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫

3、炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒

4、煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了

5、炖锅内,放入水烧开,煮食材

6、炖锅里放入食材煮熟,盛出备用

7、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油

8、放入姜沫、蒜沫

9、放入花椒、辣椒沫

10、放入麻辣香锅料

11、炒香之后倒入开水

12、汤汁开了之后放入洋葱

13、放入鸭血

14、倒入煮好的脆皮肠、千张

15、另起一锅,炒豆芽和莴笋、莴笋叶

16、炒好的莴笋放入炖锅内

17、将煮好的菜放入汤锅内

18、另起一锅倒入油,放入花椒,将花椒煸香

19、煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声,好美味

20、一道香喷喷的冒菜就好了!

小窍门

做这道菜没有太多的诀窍,看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒,用干辣椒味道更佳好!


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