首页 > 新闻动态 > 媒体关注
成都老味凉面,一碗惊艳整个夏天
   发布日期:2018-05-11    浏览次数:189次    关键字:成都老味凉面

一到夏天,在成都几乎每间小店也都会卖凉面。公交车站旁,地铁口边,黄桷树下,总是有挑着凉面卖的摊摊儿,只要遇见就一定要来上一碗。

成都老味凉面

劲道的细棍棍面煮至89成熟后过凉水,再裹上一层清油晾干,簸箕里面晾着,面就不容易坨。要吃的时候再拌上红油佐料,撒上芝麻、花生碎和葱花,面底下还藏着豆芽或黄瓜丝,酸辣脆爽,这才是对抗闷热夏天的利器。

老成都都晓得,凉面要想好吃,有几大要素是必不可少的。

第一:下锅撢好后趁热用生清油拌的凉面

第二:打底子必须是绿豆芽

第三:舂出来的独独蒜烫的蒜水

第四:酸甜味要重

第五:又香又麻的花椒面

第六:又香又辣又浓的红油

想想就要口水直流啦!

串串店里遇凉面,惊艳!

阳春三月,气温一天天回升,风吹起来都有了暖意。下班约了朋友去撸串,没想到在开冒老成都名小吃店里,遇到了久违的凉面味儿。

在成都,吃完火锅必须是要来碗冰粉或者凉面的,不然总觉得少点啥。

衡量一份川式凉面是否好吃,红油蒜豆芽葱花肯定不能少,酸辣甜的比例程度更是重要。

成都老味凉面

这家成都小吃店的凉面真的是惊艳到我了。酸中带甜,甜中有辣,辣里透鲜,满口馨香。跟热辣的火锅缠绵了半天,嗦口凉面,那滋味别提有多舒服了,仿佛真的回到了成都的街头。

成都老味凉面

忍不住找老板打听,才知道原来这家的凉面,是老板跑遍市场,尝了几十种之后选出来的。

正宗的成都老味凉面,调味包是取红油、豆豉及多种自然香料,经川菜大师秘制配方,精心调制而成,用其调拌凉面,能不好吃吗?

凉面,真正考验的不是用名贵食材,恰恰是最平凡的食材,做出淳朴而又令人心醉的味道。

夏天到了,还有什么比一碗凉面更能抚平火锅的燥热。

你店里的凉面备好了吗?

(来源:火锅餐见,转载请注明来源)

分享到:
开冒老成都名小吃欢迎您
姓名:
电话:
留言:

冒菜加盟热线

0371-63303656

选择加盟开冒冒菜,操作简单,无需大厨,投资小,回报快,快速开启你的餐饮成功之路。

  • 地址:郑州市高新区莲花街与迎春街总部企业基地79号楼
(c) 2015-2018 郑州亚游餐饮管理咨询有限公司 技术支持: