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开冒冒菜的前世今生
   发布日期:2018-05-23    浏览次数:311次    关键字:开冒冒菜

2017年10月,开冒冒菜第一家店在郑州市金水区诞生;

2018419日,开冒冒菜第二家店入驻长葛市;

2018424日,开冒冒菜第三家店入驻许昌市;

2018424日,开冒冒菜第四家店入驻郑州市金水区经三路世纪联华;   

2018429日,开冒冒菜受邀参加清华大溪地美食节,荣获“魅力十足品牌”奖;

201853日,中央美食节目《香香美食》对开冒冒菜进行采访;

2018515日,开冒冒菜第五家店入驻郑东新区白沙镇;

2018521日,开冒冒菜入驻焦作市武陟县;

.......

开冒冒菜

那么,开冒是谁?来听听开冒品牌的创始人老杨怎么说。

近期,找我问开冒项目的人多一些,人在外地,不能一一详谈,老杨就在这里说说设计开冒这个项目的初衷吧。

当下,老百姓吃饭有几个痛点:

一是时间越来越值钱,自己做饭费时、费力、还不一定好吃。

二是买着吃担心没有自己做着吃那么放心,长期吃怕不安全;

三是买着吃价格不够亲民,长期吃不划算。

要是能解决这个问题,就一定是个大市场。

2013年开始,我个人陆续设计、投资了几个火锅品牌,也有几百家店,模式都不算是我个人最、最、最满意的,一直想设计一个更新的餐饮模式,它必须满足:

1、可以解决人们吃饭的问题,一日三餐均可供应;

2、还得高颜值,不能太low,因为消费升级了

3、店里不能用人太多,人不好找,也不好管

4、出品还得快,有快餐的基因

5、产品不能太单一,尽量多样化,还得有个性

6、最好不用厨师,服务员都能做,标准化出品,食品安全有保障,味道也有保障

7、市场的宽度够,可以在乡镇上开店,类似便利店、夫妻开店那种

8、产品有特色,当饭吃的。

想了三年、也考察设计了三年,从2017年尝试着做了一年,现在感觉有点那么个意思了,这个项目就是开冒。

开冒是将成都街头巷尾众多的特色小吃精简提炼出来、依托成都特色美食文化和地域风情,给予现代感的设计,用高颜值、小微餐饮的模式把它呈现出来,迎合当下消费升级的创新餐饮业态。

开冒冒菜

开冒具有浓郁的巴蜀地域特色,个性鲜明,它传承了老成都街头巷尾的民间美味,把它升级用正餐的方式表达出来,解决大众一日三餐的需求难题一一一懒人吃饭和家庭厨房的社会化。

店面控制在50--100平方,人员35人,投资不过十万

产品主打冒菜和绝代双骄冒鱼,并叠加数十种成都特色小吃,形成标准化供应、出品,出品简洁;

产品结构能满足选址的多样化,商场、社区、县城、乡镇都能适应;

不需要厨师,人人都会操作,大大降低用人成本,并形成很强的复制力

不受互联网冲击,反而可以借助互联网开展外卖。

基于这些基因,开冒有可能会是未来小吃业升级发展的一种趋势,有可能与兰州拉面,沙县小吃,黄焖鸡米饭齐名成为未来的国民小吃,这样它的生命力就长久了,因为,它解决了老白姓一日三餐的难题了!

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