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成功的餐饮加盟店需要具备哪些要素?
   发布日期:2018-05-31    浏览次数:186次    关键字:餐饮加盟店

  为什么很多人开餐饮店十几年过后生意依然是那么火爆,但是有些人开店没几个月就转手或者倒闭了。为什么会发生这种情况呢,其实影响餐厅经营时间长短的因素有很多,比如产品、营销、价格、管理等原因的差异都会出现不同的结果。

  服务对于餐饮行业具有大的影响,因为大多时候服务质量的好坏决定了顾客的去留,同时对于餐厅的经营有很大的影响。

  虽然我们做不到“海底捞”式的那么周到的服务,但是我们可以从餐厅的细节入手,让顾客在餐厅能够感受到宾至如归的服务。下面就来给大家具体分享下成功的餐饮店的一些服务细节,希望对大家有所帮助。

成功的餐饮加盟店需要具备哪些要素?

  细节1:热情与笑脸

  每个人都希望被别人热热情款待,当我们进入餐厅后,就能看到服务员的笑脸,看起来很热情,很有感染力,这就会让你瞬间有被尊重的感觉,让人心情愉悦。

  如果服务员做不到发自内心地对顾客抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再从假笑慢慢过渡到真的欢笑。

  细节2:点菜

  当客人点了一定量的菜后,服务员马上会说:“可能差不多了,不能再点了,我们一盘菜的菜量较大,三个人吃足够了,再点就会浪费。”

  我们平时去吃饭的时候会发现,很多服务员一上来不管你需不需要,就向你推销这,推销那,恨不得让你把所有菜都点上,而很多好的餐厅则不会。一般他们都会按照顾客的数量,合理给顾客提供做好的方案。

  细节3:餐桌时刻保持整洁干净

  在这家餐厅的服务员眼观六路,耳听八方。当发现餐桌上有杂物,便会马上过来清洁、收拾,更换新盘子,而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。

  细节4:记得老顾客喜欢吃的菜

  经常去同一家餐厅时,当我们再次去时,还是同一个服务生时,她问我们是不是还坐老地方,而且还能说出我们上次点了什么菜,我们又一次被感动到。

  有些餐厅即使你已经去过了很多次,但是服务员可能还是一副完全不认识的样子,脸上麻木的表情会让你以为走错了店。

  其实这和记忆力没有太大的关系,重点是你有没有用心,想不想在平时的接待中去锻炼这一技能。

  “十年树一木”,对餐厅来说也是如此。经常听到人们常说餐饮竞争激烈,但一家餐厅服务如果能做到这水平,不管餐饮业的竞争多么激烈,他们的生意永远有保障。


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