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想要打造回头客多的餐厅该从哪儿下手?
   发布日期:2018-07-23    浏览次数:95次    关键字:餐饮,冒菜

  做餐饮的都想要打造回头率高的餐厅,想要打造好不是一件容易的事情,我们先要从产品和菜单开始,现在餐饮行业产品分的比较细致,很多餐厅都是选择主打一个特色,比如酸菜小鱼就主打一人份的酸菜鱼。顾客去这样的餐厅目标很明确,这产品也是餐厅的爆品,自然需要好好推广。

  一般餐厅的爆品应该都是卖得好、口碑好、味道好、利润高的产品,如果利润不够高,大家点再多餐厅也不会赚到钱。

想要打造回头客多的餐厅该从哪儿下手?

  餐厅如何打造属于自己的爆品?在不能确定哪款产品会成为爆品是我们首先要分析一下产品的销量怎么样,哪些产品销量高,顾客愿意点,毛利又是多少,这样均衡下来,才能够选出爆款主推。有的产品各方面表现都不错但利润不高,这时候可以对产品进行适当的调整。

  除了推爆品之外,商家还应该要注重产品的差异化,爆款一定要区别于其他产品,细节更精致,装饰更个性,色彩相对鲜明,说白了就是一定要看起来高大上。

  在菜单上面,把主推爆品放在前面,占较大版面,这样更能吸引顾客,占据优势。


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